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什么是膨化食品

2022-06-09 16:48:14

膨化食品是近些年发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化食品机械的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力。


按照产品的不同膨化食品可分为三类:


1、以玉米和薯类为原料生产的膨化食品。


2、以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品。


3、以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。


膨化食品机械的膨化技术虽属于物理加工技术,但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态,而且改变了原料中的分子结构和性质,并形成了某些新的物质。

膨化食品机械

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