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油炸食品机械厂家告诉您加工食品分为哪几个阶段?

2021-10-23 08:22:39

食品膨化机械设备是一种小食品,以面粉、玉米淀粉、土豆淀粉为原料,经揉捏、成熟、成型、枯燥、油炸、膨化。壳体、螺旋、方管、圆管、藕片、刺螺、肥肠等花样新颖、形状共同的产品可通过不同的模具生产;油炸膨化后,成为酥脆可口的食品。是市场上消费者喜爱的休闲食品。生产线规划合理,自动化程度高,参数控制。

1.混合-其功能是将干料与水混合均匀,达到预湿效果,为淀粉的水合作用提供一定的时间,对膨化效果影响很大。一般膨化材料总含水量为13-20%,由搅拌机完成。

2.运输-混合物料从搅拌机运输到进料斗。长时间使用斗式电梯。螺杆运输机或真空运输设备。


食品膨化机加工食品分为哪几个阶段?


3.揉捏——这是揉捏和膨胀加工的关键。揉捏机在一定压力下蒸煮材料并将其转化为塑料熔融体。煮熟的材料在压力作用下通过小模孔形成一定的形状,然后挤出模孔形成形状。切割设备将连续进料切割成所需的大小产品。揉捏机的操作设备可用于控制直接膨胀产品的密度和纹理,可分别控制的加工参数为含水量、进料速率、气缸温度和螺钉速度(如果速度可变)。模板阻力也是一个可以独立控制的参数,但在稳定过程中不会通过膨胀食品设备揉捏机进行改变。

4.无聊直接膨化的食物通常在揉捏后变得无聊。膨化原料含水量为13%-16%,揉捏后由于水分变成蒸汽闪蒸,降至8%-12%,然后将水分降至2-5%以下,形成脆性质地和稳定的价格寿命所需的环境。由于产品密度小,无聊时间很短。

5.涂料膨化和干燥的产品应用油和调味剂喷涂。它可以给产品一个更好的味道。调味剂给产品不同的口味。油和调味剂的涂层一般占产品重量的20-35%左右。

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